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泰安市冬至速凍食品有限公司提供代理速凍水餃_速凍水餃_佳寶水餃(查看)。

一. 試樣的制備

1.清型

取具有代表性的樣品至少200g，速凍水餃招商，置于300ml燒杯內(nèi)，在室溫

下融化，充分攪拌均勻。

2.混合型

取具有代表性的樣品至少200g，在室溫下融化，用組織搗碎機搗碎均勻。

3.組合型

取具有代表性樣品的主體部分至少200g，在室溫下融化，清型樣品按1.制備，混合型樣品按2.制備

4.將以上制備的試樣立即到入廣口瓶中，速凍水餃，蓋上瓶蓋備用。

5.如樣品粘度大，可先將盛有品的燒杯置于30～40℃的電熱恒溫水浴器內(nèi)進行攪拌。

存放：速凍餃子保存避免誤區(qū)�？赡艽蠖鄶�(shù)人把速凍食品買回來以后，直接放入冰箱中，一放就是很久。殊不知速凍食品的保質(zhì)期雖然比新鮮食品長，但如果處理不當(dāng)，也容易變質(zhì)。　　1.速凍食品和其他生食混合存放。速凍食品應(yīng)避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，盡量分類存放，否則相互之間傳播-，引起食物變質(zhì)。　　2.把速凍食品直接放冰箱即可。仔細看速凍食品的包裝，一般的速凍食品都要求在零下18℃保存，而家里的冰箱大多達不到這個溫度，一般只有零下10℃左右。在零下18℃到零下25℃之間，速凍食品的質(zhì)地會比較穩(wěn)定，如果低于這個溫度，保質(zhì)期相應(yīng)縮短。所以您家里的冰箱達不到零下18℃的話，速凍食品開封后，-盡快吃完，否則容易變質(zhì)。

措施：自己包餃子程序講科學(xué)。當(dāng)然，除了速凍餃子，代理速凍水餃，咱北京人還喜歡自己在家包餃子吃，這樣既經(jīng)濟實惠又衛(wèi)生安全�？墒窃诩野溩訒r，很多人會把餃子餡中的水分擠出，其實這樣做會導(dǎo)致營養(yǎng)成分大量流失。在調(diào)餃子餡時，可以用剁好的菜餡里的水汁與調(diào)好的肉餡攪拌，這樣菜餡里的營養(yǎng)不會流失。營養(yǎng)-提醒大家-注意的是，攪拌肉餡時，應(yīng)一邊少量加水一邊把肉餡向一個方向攪，千萬不能來回攪，這是因為肉中所含蛋白質(zhì)是螺旋狀結(jié)構(gòu)，如果來回攪會破壞蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)中的親水基因吸收了水分，會使得口感-，營養(yǎng)也不流失。

原料肉必須選用經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格的新鮮肉或冷凍肉。嚴禁冷凍肉經(jīng)反復(fù)凍融后使用，因它不僅降低了肉的營養(yǎng)價值，而且也影響肉的持水性和風(fēng)味，速凍水餃超市，使水餃的品質(zhì)受影響。冷凍肉的解凍程度要控制適度，一般在20℃左右室溫下解凍 10 小時，中心溫度控制在2- 4℃。

原料肉在清洗前必須剔骨去皮，修凈淋巴結(jié)及-充血，淤血處，剔除色澤氣味不正常部分，對肥膘還應(yīng)修凈毛根等。將修好的瘦肉肥膘用流動水洗凈瀝水，絞成顆粒狀備用。

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