鞏義糕點(diǎn)培訓(xùn)、糕點(diǎn)培訓(xùn)、鄭州祖樂(lè)烘焙培訓(xùn)(多圖)

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面包培訓(xùn)學(xué)校：玉米培根沙拉包的制作方法

主料: 高筋面粉200克、雞蛋10克、玉米100克、培根70克

   輔料：酵母粉3克

   調(diào)料：食鹽2克、白砂糖30克、牛奶115克、黃油10克、沙拉醬10克

   面團(tuán)：高筋面粉140克、酵母粉3克、牛奶100克

   主面團(tuán)：高筋面粉60克 、白砂糖 30克、 鹽2克 、雞蛋10克 、牛奶15克、黃油 10克

   沙拉玉米培根餡：玉米粒100克、培根70克、沙拉醬10克、培根提前用烤箱烤熟。將所有材料攪拌均勻備用

   1.把中種材料揉成光滑面團(tuán)，鞏義糕點(diǎn)培訓(xùn)，放在冰箱冷藏室，冷藏發(fā)酵18小時(shí)

   2.把發(fā)酵好的中種面團(tuán)撕成小塊，主面團(tuán)除黃油以外的其余材料，一起放到廚師機(jī)里面，面團(tuán)打到擴(kuò)展階段加黃油，揉好后放保鮮盒里，焦作糕點(diǎn)培訓(xùn)，放到溫暖處發(fā)酵

   3.大約一小時(shí)左右，面團(tuán)發(fā)到2.5倍左右，將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成60克一個(gè)，滾圓松弛30分鐘

   4.將面團(tuán)桿開(kāi)至長(zhǎng)方形，薄薄抹上一層黃油，然后將面團(tuán)卷起成圓柱形，糕點(diǎn)培訓(xùn)，在中間切一刀(如圖)

   5.將面團(tuán)翻開(kāi)，溫暖發(fā)酵50分鐘，開(kāi)封糕點(diǎn)培訓(xùn)，發(fā)酵至原體積的2倍大，在表面放上沙拉玉米培根餡，以溫度180℃烘烤20分鐘

要想成功就業(yè)要在學(xué)習(xí)中注意什么？

俗-：干什么就要像什么樣。西點(diǎn)師學(xué)習(xí)重要是三點(diǎn)：一是基本功、二是行業(yè)規(guī)矩的理解、三是正確的生存理念。這三點(diǎn)缺一不可，我們?cè)诖蛟煨乱淮�的具�?意識(shí)的西點(diǎn)師，光會(huì)做幾樣點(diǎn)心不能算做真正的西點(diǎn)師，我校為學(xué)員們成功創(chuàng)業(yè)與就業(yè)總結(jié)了近年國(guó)外的-培訓(xùn)理念結(jié)合-現(xiàn)狀，研究開(kāi)發(fā)出了一整套成功培訓(xùn)的經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)已正式推出。

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