新密糕點(diǎn)培訓(xùn)|糕點(diǎn)培訓(xùn)|鄭州祖樂烘焙培訓(xùn)

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天然芝士(cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，糕點(diǎn)培訓(xùn)，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高；優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實(shí)上，芝士的味道越怪，價(jià)錢越貴。其實(shí)芝士品種成百上千，取決于所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發(fā)酵的時(shí)間長短及不同的加工方式，能夠產(chǎn)出不同外形和口味的芝士。不過無論是哪種芝士，都含有豐富的營養(yǎng)。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物，所以牛奶的營養(yǎng)一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質(zhì)、-b群、鈣質(zhì)；同時(shí)也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對(duì)腸胃有益。芝士中的蛋白質(zhì)因?yàn)楸蝗樗峋�分解，所以比牛奶更容�?。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類，兩薄片的芝士(45克)，相當(dāng)于一杯(240cc)全脂牛奶的營養(yǎng)。

新式月餅-西式月餅新吃法

一年一度的中秋節(jié)就快到了，現(xiàn)在好多商家都開始給月餅打廣告，那么如果是傳統(tǒng)月餅吃膩了，焦作糕點(diǎn)培訓(xùn)，那么應(yīng)該如何對(duì)月餅進(jìn)行改良呢？巧克氏西點(diǎn)培訓(xùn)基地就來給大家介紹一下新式的月餅吃法。

　　月餅的傳統(tǒng)做法吃膩了，滎陽糕點(diǎn)培訓(xùn)，不妨來試試我們的-西式新吃法吧！巧克力酸奶月餅，聽著就好吃！而且制作還非常簡單呢！甚至可以不用烤箱就可以做出來！

　　原料：

　　巧克力、酸奶

　　模具：

　　果凍模

　　制作：

　　1、把巧克力融化，然后把巧克力涂在模具中，注意要涂抹均勻。做出月餅的餅皮。2、再包裹進(jìn)冰涼透心的酸奶餡，酸奶建議選用稠厚凝固型的酸奶�；蛘弑鶅龊笤俜湃搿�3、冷凍后再涂上一曾巧克力作為底層。然后再放入冰箱冷藏。20分鐘后就可以取出來用力倒扣敲打，即可取出，然后就可以食用了！

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