火龍果零售、中山 火龍果、麻涌景觀農(nóng)場(chǎng)

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　挑選火龍果三原則

　　越重越好

　　火龍果越重，則汁越多、果肉也越-，火龍果農(nóng)場(chǎng)，所以購(gòu)買(mǎi)火龍果時(shí)應(yīng)用手掂掂單個(gè)火龍果的重量，越重的越好。

　　越紅越好

表面紅色的地方越紅越好，綠色的部分也要越綠的越新鮮，若是綠色部分變得枯黃，綠色火龍果批發(fā)，就表示已經(jīng)不新鮮了。

　　越胖越好

　　不要挑選瘦長(zhǎng)型的，越胖代表越成熟，清甜而不會(huì)有生澀的味道。

.火龍果汁

   （1）工藝流程：原料清洗***去皮***壓榨與粗過(guò)濾***調(diào)整濃度***過(guò)濾***均質(zhì)***滅菌***灌裝***封口***殺菌***冷卻***入庫(kù)

   （2）操作要點(diǎn)：挑選成熟度高的火龍果，用清水沖洗干凈后去皮，用不銹鋼刀將果肉切成小塊，倒入壓榨機(jī)內(nèi)榨汁。果汁經(jīng)過(guò)濾機(jī)過(guò)濾，中山 火龍果，濾除籽及部分粗纖維，加水稀釋，使果汁的體積分?jǐn)?shù)達(dá)到4%。果汁與白砂糖以9∶1的比例混合，不斷攪拌，使糖完全溶解。此時(shí)果汁的體積分?jǐn)?shù)已達(dá)14%。將調(diào)配好的果汁經(jīng)離心過(guò)濾和均質(zhì)（郵編：450003，鄭州市玉祥食品機(jī)械有限公司，電話：0371-66675962、073703833308）后滅菌，火龍果零售，滅菌溫度為85℃。果汁灌裝溫度應(yīng)保持80℃以上，裝罐后立即封口、殺菌，殺菌公式為5～10分鐘/100℃。將產(chǎn)品快速冷卻至40℃，入庫(kù)保存。

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