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在干蹦雞、干嘣排骨等飲食-大街小巷的同時(shí),高壓飲食文化孕育而成。對(duì)于高壓飲食文化,候大廚認(rèn)為:傳統(tǒng)飲食,爆花雞商,尤其是烹飪不方便的肉食,要想做的快,就會(huì)添加一些骨頭酥、一滴香等化學(xué)制品,這些都對(duì)人體健康無益,爆花雞,而高壓飲食利用壓物理原理,能在很短的時(shí)間里打碎骨頭,把風(fēng)味兒壓入肉里面,不加油也不加化學(xué)添加劑,滿足速食和健康的需求。
所以高壓飲食文化不僅僅是做干蹦雞的一種設(shè)備,而是對(duì)傳統(tǒng)飲食的烹飪方式的一種-,對(duì)人類飲食健康的新要求,是飲食文化的一種新發(fā)展。
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