鴨脖市場|鴨脖|美美香

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原料洗凈備用

鹵鴨脖的做法步驟：2   2鍋里放水燒開，鴨脖雞翅，下鴨脖焯一下

鹵鴨脖的做法步驟：3   3把焯好的鴨脖斬成塊

鹵鴨脖的做法步驟：4   4鍋里放油，下姜片、蒜瓣爆香，然后倒入鴨脖炒一會兒

鹵鴨脖的做法步驟：5   5加入適量的老抽炒均

鹵鴨脖的做法步驟：6   6接著加入所有鹵料

鹵鴨脖的做法步驟：7   7依次加入料酒和鹽翻炒均勻

鹵鴨脖的做法步驟：8   8-放入適量的水煮20分鐘

 豆豉啤酒紅燒鴨脖用-紅燒汁，鴨脖 藕片，方便省事，不需再加其他調(diào)味品，如果沒有-紅燒汁，也可以用適量生抽老抽白糖鹽調(diào)制代替。

　　將鴨脖子洗凈后剁成小段，鍋中加入適量可以淹沒鴨脖子的水，放入姜片，料酒，鴨脖，大火煮開焯去血水

　　焯好的鴨脖子撈出瀝干水分備用

　　平底鍋中加入適量食用油，鴨脖技術(shù)，爆香蒜瓣，姜片，花椒，干紅辣椒

　　之后加入鴨脖子段翻炒片刻

　　之后加入一聽的啤酒

　　大火燒開后，加入油豆豉，蓋上鍋蓋，煮3分鐘

　　準(zhǔn)備-紅燒汁

　　在鍋中加入20ml的-紅燒汁，之后翻伴均勻，蓋上鍋蓋，繼續(xù)中小火煮15分鐘

　　待湯汁收去一半的時候，加入1勺的白糖，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至湯汁微收濃稠即可。

　　用啤酒代替水，不但可以有效去腥氣，還能給鴨脖子增鮮，-加入一勺白糖，可以有效的將湯汁燒濃稠，同時起到提鮮的作用。

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