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以“大炮”為烹具
傳統(tǒng)飲食的烹飪器具一般以敞開(kāi)的鍋具為主，爆花雞商，這是傳統(tǒng)中華飲食的一個(gè)-特點(diǎn)。
而高壓速食利用現(xiàn)代物理學(xué)原理，以“大炮”(即壓轉(zhuǎn)爐)為烹飪器具，爆花雞，在密封的環(huán)境中以高壓將生食熟化，改變了鍋具在烹飪過(guò)程中與氧氣充分結(jié)合的傳統(tǒng)方法。
炸燒味，入口酥爛肥嫩，爆花雞醬料，風(fēng)味-。在食此菜時(shí)，滿(mǎn)屋飄香，入口酥爛肥嫩，風(fēng)味-。若配蔥白、青椒，香菜甜面醬進(jìn)食，口味-。此菜是山東地區(qū)傳統(tǒng)名菜之一。
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