熟食|一手熟食|宏紅食品貿(mào)易(商家)

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材料：豬頭肉、青椒、紅椒、油、食鹽

做法：

1、將豬頭肉切成片，不管是新鮮的還是加工過的豬頭肉，切成片狀都-炒；

2、在鍋中放油，一手熟食，燒熱至7成的時候放入青椒和紅椒翻炒，炒出辣味；

3、辣椒炒出辣味后就可以放入豬頭肉片了；

4、繼續(xù)翻炒，加入醬油，差不多炒一分鐘就可以出鍋了。

豬頭肉特點(diǎn)：

一是肥。吃豬頭肉大半是圖它肥，熟食，但這種肥有別于其他肉類之肥，是肥中夾瘦、肥而不膩。

二是糯。我至今弄不懂，東西南北各家老店老湯鹵制的豬頭肉，火候怎么都控制得那么一致。-將肉煮得酥而不爛、酥糯爽口。

三是香。豬頭肉的香，是-的，將豬頭肉切片裝入盆后再澆上小磨麻油、灑些香菜等，那四溢的香氣

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