鄭州家庭烘焙培訓(xùn)_鄭州_鄭州祖樂烘焙培訓(xùn)

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電飯煲做蛋糕的方法

材料

3-4個雞蛋，少量低筋面粉，1包牛奶(盒裝牛奶也行)，糖，油 ，鹽

做法

1、把雞蛋敲碎，把蛋黃跟蛋清分離。

2、如果家里沒有打蛋器，考察體力的時刻到來了：用三根筷子打蛋清，鄭州，蛋清打了幾分鐘后，會出現(xiàn)泡沫。為了讓蛋糕更甜，加入半勺鹽、半勺糖。 然后繼續(xù)打，差不多打了20分鐘左右，直到蛋清慢慢變得粘稠狀，鄭州西點學(xué)校，再放一勺糖。

然后再繼續(xù)打，差不多過了十來分鐘，直到蛋清已經(jīng)完全成奶油狀，粘到筷子上不會掉下來為止。

3、在剛才的蛋黃中加入兩勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，輕輕攪拌幾下。

4、將步驟2打好的蛋清倒入一半左右，輕輕攪拌(注意是攪拌不是打圈)，鄭州蛋糕制作培訓(xùn)，攪拌均勻后，再倒入另外一半蛋清攪勻。

5、電飯鍋洗干凈，通電，預(yù)熱1分鐘左右，再向鍋底倒入少許油，這是為了預(yù)防蛋糕粘鍋;

6、把攪勻好的蛋糕液倒入鍋內(nèi)，輕輕震幾下，把-泡震出來(預(yù)防蛋糕表面上會有凹凸不平的坑);

7、然后按下電飯鍋的煮飯鍵，幾分鐘后會自動跳到保溫檔，然后用毛巾捂住通風(fēng)處，燜20分鐘左右。接著再按下煮飯鍵，煮到自動跳到保溫檔再燜一會即可。

 

基礎(chǔ)奶霜的做法：

1、黃油軟化以后，加入糖粉，用打蛋器攪打約5分鐘，打成非常膨松的狀態(tài)。

2、-加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，并用打蛋器繼續(xù)攪打均勻。

3、攪打均勻后，再加入牛奶，繼續(xù)攪打均勻。

4、把奶油霜攪打至光滑細(xì)膩即可使用。

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