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　　用料：淡奶油 200 毫升，糖 15克，牛奶 30克，淡奶油 60克，黑巧克力 75克，吉利丁片 5+5克，奶油奶酪 120克，鹽 1克，糖 30克，水 20克，杞縣糕點(diǎn)-，白巧克力碎 若干

　　做法

　　1.用喜歡的方法做一片巧克力蛋糕，8寸。新手朋友可以參考做法：喜歡用巧克力戚風(fēng)做底，做一個(gè)6寸蛋糕所需的蛋糕糊，倒在8寸模里，出來(lái)就是比較合適的一片蛋糕底了。

　　2.淡奶油200ml加15g糖，打發(fā)到六分發(fā)。

　　3.吉利丁片5g用冷水泡軟。牛奶30g加淡奶油60g混合后加熱至可以融化黑巧克力和和吉利丁片的程度，可以隔水加熱，試過(guò)用微波爐偷懶，也可以。把泡軟的吉利丁片撈出，放進(jìn)加熱好的牛奶混合物，充分?jǐn)嚢�，通許糕點(diǎn)-，確定溶解。再把黑巧克力放進(jìn)混合物，充分?jǐn)嚢柚寥诨�，如果溫度不夠，可以再適當(dāng)加熱。做成一碗巧克力混合物。放涼備用。

　　4.把打發(fā)好的淡奶油取出一半，和巧克力混合物攪拌均勻，倒入放有蛋糕片的模具，我就用的8寸6活底圓模，沒(méi)用慕斯圈。震模后放進(jìn)冰箱。

　　5.奶油奶酪室溫軟化，如果天氣實(shí)在寒冷不易軟化，就微波爐分開(kāi)轉(zhuǎn)兩次10秒。吉利丁片用冷水泡軟后撈出，20g凈水加熱，把泡軟的吉利丁片放進(jìn)熱水里，使之-溶解。奶油奶酪、鹽、糖30g用打蛋器打到順滑無(wú)顆粒。把吉利丁溶液倒入打好的奶酪糊里攪拌均勻。

　　6.把剩下的打發(fā)淡奶油和奶酪糊混合。

　　7.把6倒入模具，震模后放進(jìn)冰箱，冷藏八小時(shí)左右。在表面均勻撒上白巧克力碎。脫模，也可以用水果再裝飾。

顏色發(fā)褐未必就是全麥面包

一般的面包都是用白面粉做的，糕點(diǎn)-，質(zhì)地柔軟細(xì)膩，容易-吸收，膳食纖維含量極低。許多營(yíng)養(yǎng)知識(shí)比較豐富的人都知道，全麥面包更有利于-，因?yàn)樗�富含纖維，能幫助人體打掃腸道垃圾，還能--吸收，有利預(yù)防肥胖。2歲以上的孩子就可以開(kāi)始嘗試吃全麥面包，以培養(yǎng)愛(ài)吃“粗”食的好習(xí)慣。

全麥面包是指用沒(méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比白面包高，b族-豐富，微生物-喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。

大家要注意的是，尉氏糕點(diǎn)-，顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者更愛(ài)吃，會(huì)用白面粉來(lái)做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來(lái)顯得有點(diǎn)“暗”，但本質(zhì)上仍然是白面包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認(rèn)定是全麥面包。

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