絕味鴨脖利潤_美美香(在線咨詢)_鴨脖

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準(zhǔn)備材料。

麻辣鴨脖的做法步驟：2   2鴨脖去除表面肥油和筋膜剁成段后用清水浸泡3-4小時(shí)（每小時(shí)換一次水）

麻辣鴨脖的做法步驟：3   3鍋內(nèi)加水，鴨脖培訓(xùn)，放生姜、大蔥將鴨脖溫水下鍋焯燙10分鐘。

麻辣鴨脖的做法步驟：4   4焯燙好的鴨脖撈出控干水分備用。

麻辣鴨脖的做法步驟：5   5炒鍋內(nèi)放油，下入桂皮，大料，花椒、辣椒小火翻炒出香味。

麻辣鴨脖的做法步驟：6   6倒入啤酒和清水，加入老抽3大勺、醋1大勺、鹽5克。

麻辣鴨脖的做法步驟：7   7開鍋后下入鴨脖大火煮開。

麻辣鴨脖的做法步驟：8   8加入一勺冰糖。

麻辣鴨脖的做法步驟：9   9開鍋后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘后關(guān)火浸泡5小時(shí)左右撈出晾涼即可。

 1準(zhǔn)備好鴨脖將鴨脖泡在清水里 將鴨脖涼水下鍋，絕味鴨脖，焯出血水 洗凈待用 把老鹵水倒在不銹鋼桶里，加入-香料包(花椒、廣八角、陳皮、白芷、-、桂皮、砂仁、公丁香、小茴香、廣木香、良姜、肉蔻、白胡椒、香葉、香菜籽、排草、甘草等-、綠色、不含任何防腐劑、化學(xué)香精、全都是含香辛類的自然植物按特定比例調(diào)配組合而成的），鴨脖，大火燒開。 加入鴨脖，開鍋后改小火，鹵熟鴨脖 將鹵熟的鴨脖撈出 剁段擺盤即可食用

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