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咖喱的味道很-，所以不是許多人能接受。 其實(shí)咖喱的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，熟食-，它主要由姜黃粉和各種含有辛辣的香料所組成，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸-，增進(jìn)食欲，熟食服務(wù)貼心，更為重要的還能起到-的作用！ 今天做的這款咖喱土豆雞塊，熟食，可以說(shuō)是較為家常的一種，不但做法簡(jiǎn)單，味道和營(yíng)養(yǎng)都是非常豐富健康�！�

主料雞大腿(350g)土豆(1個(gè))咖喱粉(8g)調(diào)料油(適量)鹽(適量)白糖(少許)鮮醬油(適量)小洋蔥(1個(gè))胡蘿卜(1根)姜(適量)蒜(2瓣)黑胡椒粉(適量)料酒(適量)廚具炒鍋、平底鍋、不粘鍋1  雞大腿洗凈備用2  剁成塊后焯水備用3  焯過(guò)水的雞塊、土豆和胡蘿卜切滾刀、姜和蒜切片、小洋蔥切塊、咖喱粉4  鍋中倒油，開(kāi)中火，油熱后下入姜、蒜和洋蔥爆香5  下入雞塊翻炒片刻6  下入土豆和胡蘿卜煸炒片刻后，倒入料酒、鹽、鮮醬油和少許糖7  翻炒均勻后倒入清水，水量是食材的一半，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燜煮10分鐘8  8g咖喱粉里倒入10g鮮醬油調(diào)勻，如果太干可以加入適量清水調(diào)成糊狀即可9  煮了10分鐘后倒入調(diào)好的咖喱醬汁10  翻炒均勻后蓋蓋，開(kāi)中大火收汁，大約燒至5分鐘，期間要時(shí)常翻下鍋，避免糊鍋11  湯汁收濃稠后撒點(diǎn)黑胡椒粉（不喜歡的可以忽略）炒勻后起鍋12  盛出趁熱吃味道-！小竅門(mén)：1：在調(diào)制咖喱醬料時(shí)，醬油倒多了會(huì)太咸，所以要加點(diǎn)清水一起調(diào)配 2：咖喱加上黑胡椒不但可以提香還提高-哦 3：土豆含淀粉較多，所以在煮的時(shí)候要時(shí)常翻動(dòng)一下，以免糊鍋

除了微辣，鹵味還有兩大主要特色。首先是顏色重、味道重，不論哪種鹵味和醬味，整體的色澤都是從棗紅到暗紅，這是因?yàn)檫@些鹵味從浸泡到鹵的過(guò)程十分漫長(zhǎng)，等味道完全滲透進(jìn)入之后，熟食-惠，色彩也變得濃重，而且麻辣鮮香體現(xiàn)得十分明顯。　　

另外一大特色是中藥成分重，鹵味除了要用老湯，還要配有特制的中藥包鹵制，一方面有滋補(bǔ)的功效，另一方面也使香味濃郁。

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