宏紅食品貿(mào)易(圖)_熟食項(xiàng)目_熟食

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食材的需要豬里脊肉350克，白菜100克，萵筍150克，雞蛋清1個(gè)，蒜1茶匙，干辣椒10克，花椒10克，熟食，蔥20克，水芹菜80克，料酒1大匙，生抽2大匙，白砂糖1茶匙， 豆瓣醬2大匙，水1大匙。

做法步驟1、里脊肉洗凈切成薄片，用肉錘錘散組織，熟食項(xiàng)目，使肉變薄變大。

2、切成小塊，用生抽、料酒、清水、雞蛋清腌制20分鐘。

3、大白菜、芹菜、香蔥洗凈切段，蒜頭，姜磨成蓉。

4、干鍋，將干紅椒和花椒放鍋內(nèi)先炒香，待涼后紅椒切成小段。

5、在鍋中放冷油，熟食配方，放入干辣椒和花椒爆香，再放入蒜蓉，姜蓉爆香，加入2大匙的豆瓣醬，炒出紅油。

6、加入高湯或是清水，砂糖1茶匙及香蔥段，煮至開后，放入腌好的肉片，煮時(shí)不要翻動(dòng)，直至湯再至沸騰即將煮好的肉片撈出。肉切的薄，很快就熟了。

7、在剩下的湯鍋中放入白菜莖略煮，再放入白菜葉及芹菜煮至斷生。

8、準(zhǔn)備一大碗，碗底先墊上煮好的蔬菜類，在鋪上煮好的肉片。

9、鍋內(nèi)燒熱，放入2大匙的油及2大匙的紅辣椒油，乘熱淋在肉片上即可。

嫩筍三黃雞的做法詳細(xì)步驟1　.嫩筍去殼，洗凈，切成薄片；

2.　香菇洗凈后去蒂，切塊；

3.　三黃雞洗凈，放入沸水中汆燙一下，洗去浮沫后待用；

4.　蔥姜洗凈分別切段、片備用；

5.　大蒜去皮洗凈備用；

6.　炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個(gè)小時(shí)；

7.　加枸杞、鹽，繼續(xù)小火燉10分鐘即可。嫩筍三黃雞的做法小貼士食物相克：

枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

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