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馬面魚(yú)烤魚(yú)片,色澤呈金黃色 具有魚(yú)干片經(jīng)高溫烘烤后應(yīng)有的滋味及氣味,口味鮮美,食時(shí)有纖維感 魚(yú)干含鹽量為1.5~2.0%。生產(chǎn)烤魚(yú)片理想原料為馬面魚(yú),由于馬面魚(yú)利用率較低,收購(gòu)價(jià)較經(jīng)濟(jì)魚(yú)類低,在收購(gòu)原料時(shí)-要注意原料魚(yú)的新鮮度,一般來(lái)說(shuō)加冰捕撈的魚(yú)輪捕上來(lái)的魚(yú)比較新鮮。經(jīng)過(guò)烤爐高溫烘烤后,生魚(yú)片烤成了熟魚(yú)片,并用魚(yú)片經(jīng)高溫短時(shí)的消毒-。由于魚(yú)干片經(jīng)二次烘烤后組織收縮變硬不便食用。必須經(jīng)機(jī)器二次軋松。這種滾筒式軋松機(jī)比較簡(jiǎn)單,一次達(dá)不到要求二次亦可以,只要將二只滾筒間距離整到各適當(dāng)?shù)奈恢眉纯伞?/p>
烤魚(yú)片的原料:鮮魚(yú)400克,淀粉40克,精鹽10克,味精1克,胡椒粉1克,藍(lán)越烤魚(yú)片,花椒3克,辣椒粉2克,藍(lán)越烤魚(yú)片的熱量,姜米10克,蔥末10克,雞蛋1個(gè)。
烤魚(yú)片的做法:
烤魚(yú)片的特點(diǎn):香嫩糯口,味道醇厚。
烤魚(yú)片的熱量也是比較高的,藍(lán)越烤魚(yú)片營(yíng)養(yǎng),但是如果只是適量進(jìn)食的話,并不會(huì)導(dǎo)致肥胖的發(fā)生,如果經(jīng)常大量進(jìn)食,藍(lán)越烤魚(yú)片,就容易導(dǎo)致肥胖的發(fā)生的。建議您要注意避免-進(jìn)食過(guò)多,同時(shí)要注意多做一些體育運(yùn)動(dòng),這樣就不容易導(dǎo)致肥胖的發(fā)生
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