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酸奶是以新鮮的牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌,特地牛奶特地鮮奶,經(jīng)發(fā)酵后再-灌裝的一種牛奶制品。它不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn),特地牛奶,而且口感比原先的純牛奶要-很多,特地牛奶特地酸奶,也受到了更多人的喜愛,經(jīng)過了時(shí)間的追溯酸奶成為適合于人類的營養(yǎng)-。
牛奶中所含的糖分大部分是乳糖,但由于部分-的-液中缺乏乳糖酶,影響了對(duì)乳糖的-、吸收和利用,造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至-,特地牛奶擁有天然牧場,稱為乳糖不耐受癥。這也是很多人不喝牛奶的原因,此時(shí)可以選擇酸奶來代替牛奶,而不必-乳糖。酸奶因含乳酸菌;牛奶中的乳糖可被乳酸桿菌發(fā)酵轉(zhuǎn)化成乳酸,乳糖不耐受者飲用酸奶不會(huì)出現(xiàn)--,正好解決了這一部分人喝牛奶可能產(chǎn)生的問題。不過值得注意的是,很多酸奶飲料(而不是酸奶)是由牛奶、水和酸味劑配制的,這樣的產(chǎn)品還會(huì)含有乳酸,也可以引起乳糖不耐受-。
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