|
一、豆粕的加工工藝
豆粕是大豆經(jīng)提取豆油后得到的一種副產(chǎn)品,根據(jù)提取方法不同分為一浸豆粕和二浸豆粕,其中用浸提法提取豆油后得到的副產(chǎn)品為一浸豆粕;先以壓榨取油,再經(jīng)過浸提取油后得的副產(chǎn)品稱為二浸豆粕。一浸豆粕的生產(chǎn)工藝較為-,蛋白質(zhì)含量高,是目前-現(xiàn)貨市場-通的主要品種。
以浸提法生產(chǎn)豆粕的基本工序?yàn)椋?/p>
油脂廠購入大豆***去雜***破碎(一顆大豆約碎成6-8塊)***加溫并調(diào)整水份含量(破壞原有的組織,易出油)***壓成片并繼續(xù)調(diào)整水份***加溶劑噴淋,淬取豆油***脫溶劑***豆粕生成
在豆粕的加工工藝中,溫度控制是重要的環(huán)節(jié),溫度過高或過低都會影響豆粕中蛋白質(zhì)的含量,并直接導(dǎo)致日后豆粕的-壞和使用效果。
根據(jù)烘烤過程中是否攙雜進(jìn)大豆種皮,豆粕還可分為帶皮豆粕和去皮豆粕,二者主要區(qū)別是蛋白質(zhì)水平不同,具體指標(biāo)見下表:
大麥也普遍用于主食,用來做湯,以補(bǔ)充植物蛋白質(zhì),偶爾也被磨成面粉。用于食品的大麥大部分是珍珠大麥(大麥米)或大麥粉。珍珠大麥的加工需要精加工,以除去麥粒的皮和部分糠麩。大麥面粉是加工珍珠大麥時的副產(chǎn)品,在美國用于-和其他特殊食品。在非洲北部和亞洲部分地區(qū),大麥被廣泛用來做面包和稀粥。
除了傳統(tǒng)的兩棱和六棱品種之外,無殼大麥已被開發(fā)用于食品,在加工之前要求進(jìn)行少量的清理工作。大麥的營養(yǎng)豐富:高纖維、高-化成分、沒有膽固醇、低脂肪。一些關(guān)于大麥對健康的潛在益處的研究仍在進(jìn)行。關(guān)于降低-中膽固醇的初研究結(jié)果是有希望的,但要證實(shí)則還需繼續(xù)研究。
當(dāng)用大麥做麥芽時,把它在水中浸透,在控制條件下使其發(fā)芽。大麥在這一階段稱做綠麥芽。然后,把它放在窯里烘烤干、弄凈并放置一段時間。將麥芽的副產(chǎn)品,如篩下物和麥根,用做動物飼料。麥芽主要是作為中間產(chǎn)品,還需要進(jìn)一步加工。大部分麥芽用于生產(chǎn)啤酒。小部分麥芽用在釀酒業(yè)生產(chǎn)烈性酒,如威士忌,還用在食品業(yè)生產(chǎn)點(diǎn)心粉和面包。
北京
上海
天津
重慶
河北
山西
內(nèi)蒙古
遼寧
吉林
黑龍江
江蘇
浙江
安徽
福建
江西
山東
河南
湖北
湖南
廣東
廣西
海南
四川
貴州
云南
西藏
陜西
甘肅
青海
寧夏
新疆
本站圖片和信息均為用戶自行發(fā)布,用戶上傳發(fā)布的圖片或文章如侵犯了您的合法權(quán)益,請與我們聯(lián)系,我們將及時處理,共同維護(hù)誠信公平網(wǎng)絡(luò)環(huán)境!
ICP備案:滇ICP備13003982號
滇公網(wǎng)安備 53011202000392號
信息侵權(quán)/舉報(bào)/投訴處理
版權(quán)所有 ©100招商網(wǎng) 防騙須知 緩存時間:2026/3/27 5:01:11