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微波膨化設(shè)備廣泛應(yīng)用于休閑食品、豬皮、魚肚、魚皮、蝦片等產(chǎn)品的快速膨化及烘烤 微波膨化技術(shù)是通過電磁能的輻射傳導(dǎo),海南微波設(shè)備,使水分子吸收微波能,產(chǎn)生分子劇烈振動,獲得動能, 物料內(nèi)部氣體溫度積劇上升,內(nèi)部蒸汽的形成速率高于蒸汽的遷移速率, 使物料出現(xiàn)蒸氣壓梯度,當(dāng)壓力超過組織結(jié)構(gòu)的承受能力,就能通過這種壓力使物料快速膨化
微波膨化特點:
1、加熱、烘干、殺菌快速均勻;
2、低溫殺菌,殺菌-,能達(dá)到商業(yè)無菌;
3、干燥、烘干、殺菌一機(jī)多用,節(jié)能-,比遠(yuǎn)紅外設(shè)備節(jié)電30%以上;
4、安全衛(wèi)生,無污染;操作靈活方便,微波設(shè)備價格,易于控制,占地面積小。
微波焙烤的特點——能量轉(zhuǎn)換-,加熱速度快。 1、微波焙烤的同時,伴隨殺菌效應(yīng)。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,二手微波設(shè)備,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。 2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。-生產(chǎn)環(huán)境。 3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內(nèi)部水分子快速汽化,達(dá)到膨化的目的。 4、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,供應(yīng)微波設(shè)備,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能-限度的保持其營養(yǎng)成分。
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