食品添加劑強(qiáng)_諸城銳鋒食品_添加劑

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  諸城銳鋒食品在下列情況下食品添加劑可以通過食品配料（含食品添加劑）帶入食品中：

a) 根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)，食品添加劑-，食品配料中允許使用該食品添加劑；

b) 食品配料中該添加劑的用量不應(yīng)超過允許的-使用量；

c) 應(yīng)在正常生產(chǎn)工藝條件下使用這些配料，并且食品中該添加劑的含量不

應(yīng)超過由配料帶入的水平；

d) 由配料帶入食品中的該添加劑的含量應(yīng)明顯低于直接將其添加到該食品

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現(xiàn)在普遍使用的肉類保水劑一般為復(fù)合磷酸鹽(焦磷酸鈉、酸性焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉等)焦磷酸鈉和三聚磷酸鈉可以增加肉制品的持水性，通常肉制品的持水性在ph5.5 左右(肉蛋白質(zhì)的等電點(diǎn))-，聚磷酸鹽溶液呈堿性，食品添加劑，本身對(duì)ph 值有緩沖作用，添加劑，添加聚磷酸可使肉制品的ph 值向堿性移動(dòng)，可以有更多的水分與蛋白質(zhì)中極性集團(tuán)形成氫鍵結(jié)合。

據(jù)了解，亞-鹽是一種食品添加劑，允許用于肉及肉制品的生產(chǎn)加工中，烤腸添加劑，可抑制肉毒芽孢桿菌，但亞-鹽的添加不當(dāng)會(huì)使肉制品中亞-鹽殘留，人長(zhǎng)期大量食用含亞-鹽的食物有-的-。不合格產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)單位所在地的衛(wèi)生-將-進(jìn)行查處。

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