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肉桂:補(bǔ)火助陽、引火歸源、-止痛、-通經(jīng);桂皮性熱,適合天涼食用,夏季忌食孕婦慎食;
陰虛火旺、血熱出血、月經(jīng)過多、-者忌食。
不適宜-、--、孕婦食用;用量不宜太多,且不宜長期食用,調(diào)料大全,受潮發(fā)霉則不可食用。
豆腐乳:又稱腐乳,是用大豆、黃酒、高粱酒、紅曲等原料混合制成的。各地豆腐乳的味道不同,用以佐餐、烹飪。
剁辣椒:湖南特產(chǎn),由新鮮辣椒腌制而成。是制作“剁椒魚頭”等的重要材料。
泡椒:四川特產(chǎn),由新鮮辣椒腌制而成。是制作“魚香肉絲”“泡椒牛蛙”等菜的重要材料。
味精提鮮效果-,鎮(zhèn)江調(diào)料,但多食對健康無益,調(diào)料-供應(yīng)商,近年來大多用雞精代替。
雞精雞精不是從雞身上提取的,它是在味精的基礎(chǔ)上加入化學(xué)調(diào)料制成的
蠔油——近年流行,-調(diào)料批發(fā),適合烹制多種食材,如蠔油牛肉、蠔油生菜、蠔油荷蘭豆等,還可調(diào)拌各種面食、涮海鮮、佐餐食用等。
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