調(diào)料批發(fā)|華暢調(diào)味|廈門調(diào)料

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燒烤料

   配料：孜然，芝麻，辣椒，蘇籽，味精，精鹽

   用途：本品適用于燒烤海鮮、牛、羊、雞、鴨、魚、火腿 和其它飛禽走獸。

   花椒粉

   配料：大紅袍花椒，青棵麻椒 用途：本品適用于制作白肉，調(diào)料大全，麻辣豆腐等各種熘炒菜，也可用制做臘味品，廈門調(diào)料，腌制食品，

麻椒顏色淺，海鮮調(diào)料，風(fēng)干后偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，-麻。 在川菜中麻椒占有很大的-。

　　生活妙用：把花椒裝進小布袋里面放到糧食和食物上，廚房的角落，可以防止驅(qū)除蟲蟻防止生蟲，并有防止異味的作用。

掛霜白糖入鍋，加入適量清水，熬至水近干時，倒入經(jīng)烘烤或油炸過的原料，離火，生鮮調(diào)料，翻拌，冷卻后，成品表面即似白霜狀。如糖霜花生、糖山楂、糖霜核桃等。

炒糖色廣泛用于鹵菜、紅燒菜的調(diào)色、如紅燒豬蹄、紅燒排骨等。

蜂蜜烤雞翅、烤面包時常刷在表面，增加色香味。蜂蜜水溫度不應(yīng)高于60度，里面的酶、-和礦物質(zhì)會被高溫所破壞。

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