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適用于各種農(nóng)產(chǎn)品的干燥殺菌,如:瓜子、核桃仁、水果片、杏仁、辣椒、蔬菜、瓜類和塊莖類食品的干燥殺菌,其設(shè)備的特點:
1、干燥速度快,微波烘干設(shè)備,干燥過程中同時殺菌,殺菌效果優(yōu)良。
2、能夠在不破壞產(chǎn)品營養(yǎng)成分和色澤的情況下快速烘干各類農(nóng)產(chǎn)品中的水分。
3、設(shè)備采用進口plc自動控制,自動填料,操作方便,易于維護。
微波殺菌設(shè)備在食品業(yè)主要應(yīng)用于各種小包裝食品、瓶裝食品、瓶裝飲料、糕點、餅干、果脯、豆制品、熟食、調(diào)味品(雞精、香精)面粉等的殺菌處理。 微波具有熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)雙重殺菌作用,從而達到殺菌的目的。微波殺菌溫度低于常規(guī)方法,一般比較,常規(guī)方法殺菌溫度要在100-120度以上,時間要在十幾分鐘至幾十分鐘,醫(yī)藥烘干設(shè)備,而微波殺菌溫度僅在70至90度,時間約為幾分鐘(例如:豆制品-總數(shù)6-7萬左右,經(jīng)過微波殺菌以后-總數(shù)只有6千以下,大腸菌群小于30,時間十五分鐘左右達到食品殺菌的要求)。 通過微波殺菌處理的食品的保質(zhì)期可延長3~8倍,不破壞原有的營養(yǎng)成份、色澤、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備相比,可縮小占地面積、降低能耗30%~100%。而且不生產(chǎn)“三廢”污染。
微波膨化設(shè)備廣泛應(yīng)用于休閑食品、豬皮、魚肚、魚皮、蝦片等產(chǎn)品的快速膨化及烘烤 微波膨化技術(shù)是通過電磁能的輻射傳導(dǎo),使水分子吸收微波能,產(chǎn)生分子劇烈振動,獲得動能, 物料內(nèi)部氣體溫度積劇上升,內(nèi)部蒸汽的形成速率高于蒸汽的遷移速率, 使物料出現(xiàn)蒸氣壓梯度,當(dāng)壓力超過組織結(jié)構(gòu)的承受能力,就能通過這種壓力使物料快速膨化
微波膨化特點:
1、加熱、烘干、殺菌快速均勻;
2、低溫殺菌,殺菌-,能達到商業(yè)無菌;
3、干燥、烘干、殺菌一機多用,節(jié)能-,比遠紅外設(shè)備節(jié)電30%以上;
4、安全衛(wèi)生,新疆烘干設(shè)備,無污染;操作靈活方便,易于控制,占地面積小。
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