鄭州健民餐飲(圖)|外賣訂餐吃|外賣

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                                  端盤人員需注意哪些細節(jié)

一、裝盤要根據(jù)物品的形狀、體積、派用的先后，哪里有便宜的外賣，進行合理裝盤，一般重物、高物在內(nèi)側(cè)；先派用的物品在上、在前，重量分布要得當；裝酒時，酒瓶商標向外，以便于賓客看清。

二、用左手托盤，左手向上彎曲成90o，掌心向上，五指分開，

用手指和手掌托住盤底（掌心不能與盤底接觸），平托于胸前，略低于-，網(wǎng)上定外賣吃，并注意左肘不與腰部接觸。

三、起盤時左腳在前，右腳在后，屈膝彎腰，用右手慢慢地把托盤平拉出1/3或1/2，左手托住盤底右-幫，托起托盤撤回左腳。

   

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