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將軍匙海鮮餐廳也是一家有-故事的海鮮餐廳。老板原本就是一個(gè)地地道道的海鮮吃貨,慢慢的有了想自己開家海鮮餐廳的念頭。這時(shí),三五知己,開始相聚,經(jīng)過(guò)-探討研究,與時(shí)俱進(jìn),泉州海味,便有了這家餐廳。開業(yè)至今已有五個(gè)多年頭了!
這一時(shí)期的巴蜀飲食水平達(dá)到了新的高度,在唐人詩(shī)里有所反映,例如杜甫在四川夔府時(shí),曾作<槐葉冷淘>詩(shī):“青青高槐葉,采掇會(huì)中廚。新面來(lái)近市,汁滓宛相俱。入鼎資過(guò)熟,加餐愁欲無(wú)。碧鮮俱照箸,香飯兼苞蘆!薄袄涮浴笔且环N涼面,早在南北朝時(shí)期即已出現(xiàn)其雛形,泉州海味吃,盛唐時(shí)成為宮廷宴會(huì)的時(shí)令飲食,杜甫能在夔府吃到冷淘,說(shuō)明京師盛宴里的佳肴業(yè)已流傳到四川民間。杜甫又曾對(duì)四川綿州“饔子左右揮霜刀,魴魚金盤白雪高”的烹魚技術(shù)非常欣賞。
將軍匙海鮮餐廳也是一家有-故事的海鮮餐廳。老板原本就是一個(gè)地地道道的海鮮吃貨,慢慢的有了想自己開家海鮮餐廳的念頭。這時(shí),三五知己,開始相聚,經(jīng)過(guò)-探討研究,與時(shí)俱進(jìn),便有了這家餐廳。開業(yè)至今已有五個(gè)多年頭了!
秦、西漢時(shí)期四川飲食文化尚未出現(xiàn)地區(qū)性特色:秦滅蜀到西漢末年的三百余年間,由于-次-以后蜀經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,成都的繁榮導(dǎo)致了物產(chǎn)的豐富與飲食業(yè)的興旺,泉州海味便宜,這就是揚(yáng)雄<-賦>里說(shuō)的:“調(diào)夫五味,甘甜之和,泉州海味酒樓,芍藥之羹,江東鮐鮑,隴西牛羊”及引具有-野禽野獸“五肉七菜”的宴菜。從這幾句簡(jiǎn)短的話,我們可以推斷,古典四川菜在西漢晚期時(shí)已經(jīng)初具規(guī)模,而且中原烹飪文化的精神-“五味調(diào)和”已經(jīng)成為四川至少-飲食的基調(diào);再就是“江東鮐鮑,隴西牛羊”說(shuō)明了四川烹飪?cè)喜皇菃渭兙偷剡x取,而是通過(guò)水陸運(yùn)輸從長(zhǎng)江下游和秦嶺以西獲得
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