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增脆劑

本品用于肉制品的制作加工�？梢愿牧既獾钠焚|(zhì)。使肉糜富有彈性及脆度，增脆劑，具有粘著力，不松散，口感好。能保持肉餡的營養(yǎng)成分及新鮮度。

注意事項：操作工藝極其重要，烤腸增脆劑，打漿后15鐘必須煮熟成型，-機械制作產(chǎn)品。

添加量：為產(chǎn)品總量的0.45%-0.5%(kg)

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肉質(zhì)品增彈增脆劑

本品-、純正無異味，丸子增脆劑，白-狀，增脆劑，用科學(xué)方法提煉而成。主要用于改良魚肉制品之品質(zhì)增加彈性及脆度。適用于各類魚丸、魚糜.牛肉丸、豬肉丸、西色火腿、紅腸、餡類、烘烤燒臘制品等增加爽脆及彈性。抑制肉質(zhì)硬化，保持光澤，延長保鮮期。

 

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