二七區(qū)湘味_鄭州健民餐飲_西元國際旁邊的湘味

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                            香味型木桶飯的做法

   大木桶飯：一般木桶材料用專門的木料或竹料，木桶一般不密封防水，因為密封用的膠高溫會產(chǎn)生-。

  做法1：蒸飯的時候，可以把煮的半熟的米撈起來，然后放在木桶里，然后放入大蒸籠，蒸熟即可，這樣蒸出來的飯，就具有天然木香味，也可以在水中增加一些如荷葉等天然香料，西元國際附近的湘味，增加米飯的香味。

  做法2：用電飯鍋或其他方法做好米飯，趁熱放入干凈的大木桶中，外面做好保溫，這樣也能出天然木香味。

  特點(diǎn)：天然木香味濃，可體現(xiàn)傳統(tǒng)的工藝。需要注意的是：-種方法要定期更換木桶，因為木桶高溫后，天然氣味會越來越少。第二種方法米飯于木桶直接接觸，則要做好木桶的清潔消毒工作，中原區(qū)湘味，定期更換。

   

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        餐飲-應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié)

     一、有兒童就餐，可給兒童加bb凳，方便兒童入座。

     二、賓客不慎掉落餐具，應(yīng)迅速為其更換干凈的餐具，不能在賓客面-擦了事。

     三、工作中必須-應(yīng)答賓客的召喚，不能擅離崗位或與他人聊天。

     四、賓客斟酒上菜要講究程序，上菜時手指不能碰及菜肴，農(nóng)科路附近的湘味美食，每上一道菜要報菜名，簡要介紹其特色，說話時不能唾沫四濺，斟酒時手指不能觸摸酒杯杯口，應(yīng)按酒的不同種類決定斟酒的程度，倒香檳或冰鎮(zhèn)飲料時，酒瓶應(yīng)用餐巾包好，西元國際的湘味，以免酒水滴落到賓客身上。

     五、賓客-，應(yīng)主動上前點(diǎn)火，賓客的物品不慎落到地上，應(yīng)主動上前幫助拾起，雙手捧上。

     六、賓客應(yīng)一視同仁，生意不論大小都應(yīng)服務(wù)周到，逢年過節(jié)，要對每一位賓客致以節(jié)日的問候。

  七、在全部賓客離去后，再進(jìn)行清掃，不能操之過急。

     

         

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