遼源調(diào)料|調(diào)料介紹|華暢調(diào)味

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孜然孜然又名安息茴香，燉白條調(diào)料，-除腥膻異味的作用很強(qiáng)，還能解除肉類的油膩，常用在燒烤牛羊肉中，令肉質(zhì)鮮美芳香。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。

白胡椒多煲湯胡椒香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味。

需要注意的是，無(wú)論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，遼源調(diào)料，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)加少許。

香葉為干燥后的月桂樹(shù)葉，用以去腥添香，調(diào)料批發(fā)，用于燉肉等。

桂皮為干燥后的月桂樹(shù)皮，用以去腥添香，用于燉肉等。

小茴香用以去腥添香，用于燉肉等。其莖葉部分即茴香菜。