黃燜雞米飯,騰宇記餐飲,黃燜雞米飯

黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃，黃燜雞米飯那家正宗，起源于濟(jì)南名店“吉玲園”。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。

一般人群均可食用，老人、-、體弱者更宜食用。

為什么制作主料，一定要采用雞腿肉呢?采訪中我們問及，黃燜雞米飯，全只雞為什么不可以?原來，黃燜雞是以色澤淺黃為主，雞腿肉(大多使用琵琶腿)肉質(zhì)鮮嫩，骨骼少，而全只雞骨骼較多，經(jīng)過切割處理，會(huì)有大量的骨屑-遺落出來，使得湯汁不再淺黃-。主要的原因在于雞腿在全雞中屬于-的部分，黃燜雞米飯好學(xué)嗎，以之為主料，黃燜雞米飯那家好吃，上-，賣得上價(jià)格。有了這一層原因，也無怪乎食客如此追崇黃燜雞米飯了。