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烘焙的基礎(chǔ)材料：植物性黃油。植物性黃油是一種人造黃油，可代替動物性黃油使用，-蛋糕培訓(xùn)，價格也較低，但味道不如動物性黃油好。植物性黃油又可分為瑪淇淋是人造黃油。從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經(jīng)過氫化，降低不飽和度，成為固態(tài)的脂肪，再加入黃色素和奶油香料配制而成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。

烘焙中比較常見的材料：粗砂糖。白砂糖，蛋糕培訓(xùn)，顆粒較粗，可用在面包和西餅類的制作或撒在餅干表面之用。細砂糖是烘焙食品制作中常用的一種糖，特色蛋糕培訓(xùn)，除了少數(shù)品種外，其它都適用，例如戚風(fēng)蛋糕等。糖粉一般用于糖霜或奶油霜飾和產(chǎn)品含水較少的品種中使用。

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