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一、客人如預(yù)先沒有定菜,中原區(qū)中餐外賣團(tuán)購,看臺-要先征求客人意見是否需要點(diǎn)菜,在客人同意后再要管理人員過來點(diǎn)菜,點(diǎn)菜時應(yīng)站在主賓的左側(cè),躬身雙手將菜單遞上,請客人點(diǎn)菜,點(diǎn)菜時可適當(dāng)?shù)叵蚝每腿吮镜昝,菜單一般先遞給主賓、女賓或者長者,點(diǎn)好的菜名應(yīng)準(zhǔn)確迅速地記在菜單上,并向客人重復(fù)一次他所點(diǎn)的菜。
二、快開席時,看臺-應(yīng)將主賓、主人的口布從水標(biāo)內(nèi)取出遞給他們圍上,從-道菜開始,看臺服務(wù)員應(yīng)為客人斟上-杯酒,斟酒、分類的須序是:男主賓、女主賓,從正主位左側(cè)開始,按順時針方向逐位斟酒,-再斟主位,當(dāng)主人、主賓祝酒、講話時,服務(wù)員應(yīng)停止一切活動,站一適當(dāng)位置,中原區(qū)外賣團(tuán)購實惠,斟酒時,應(yīng)先斟烈性酒,后是果酒、啤酒、汽水飲料。
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