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黃燜雞米飯采用-醬料工藝技術(shù)，所需十余種香料必須選用-藥材.黃燜雞配料講究君臣佐史配伍相益，調(diào)和得當(dāng)。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是-膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)-、畏寒-、乏力疲勞、-、-、虛弱等有-的食療作用。-醫(yī)學(xué)認為，雞肉有溫中-、補虛填精、-胃、-脈、強筋骨的功效。黃燜雞中含有生姜辣椒等，更可有-除濕的效果。

注意事項：編輯選料精細，黃燜雞米飯，必須是鮮嫩雞腿肉。投料準(zhǔn)確，對所用主料都需嚴(yán)格過稱下鍋。鍋體講究，必須用砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次制作雞肉重量不得超過2斤，-食料配比。注重火功，一次制作的時間不得超過6分鐘，-肉質(zhì)鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，黃燜雞米飯，老湯亦純美無比。大米用前先篩后簸，黃燜雞米飯利潤，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道-。澆入米飯中一同食用，彰顯唇齒留香的-境界。

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