宿遷牛肉湯_牛肉湯_牛七天牛肉湯

牛七天牛肉湯連鎖機(jī)構(gòu)教您自己在家作牛肉湯的方法

（1）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中-酸外浸，保持肉味鮮美；

（2）旺火燒開后，牛肉湯，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，沭陽牛肉湯，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；

（3）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；

（4）燉肉前-，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，宿遷牛肉湯，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；

（5）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；

（6）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；

（7）在肉鍋中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。