小面技術(shù)_小面技術(shù)_渝口福餐飲(商家)

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冒菜項目培訓(xùn)

培訓(xùn)價格:

￥ 3800元

冒菜培訓(xùn)內(nèi)容：

1、冒菜原材料（香料）的識別和選購。

2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應(yīng)用。小面技術(shù)轉(zhuǎn)讓。

3、各種菜品原料（素菜葷菜)的加工處理。

4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。重慶小面技術(shù)。

5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。

6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。

7、冒菜底料的保存方法。

8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。

9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。

火鍋項目培訓(xùn)重慶火鍋特色：

培訓(xùn)火鍋內(nèi)容:

 1.火鍋主料及配料的選材配置及加工處理方法。

 2.各種火鍋湯底料的配方及熬制。

 3.各種風(fēng)味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。小面技術(shù)。

 4.各式火鍋制作工藝流程及制作技巧。

 5.學(xué)員實操各式火鍋的制作。重慶小面技術(shù)培訓(xùn)。

 6.火鍋店常用設(shè)備器具采購。

 7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險回避，火鍋店經(jīng)營方法與管理。

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