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廣州市廣駿酒業(yè)貿(mào)易有限公司提供白酒,廣駿酒業(yè),白酒網(wǎng)。到底一瓶酒是否被tca污染即使在有經(jīng)驗(yàn)的品酒師中也有爭(zhēng)論。這主要是由于幾方面的原因。首先人們對(duì)氣味的敏感度有較大的差異，包括木塞味�；痉▌t是對(duì)于一種-的氣味混合體，占人口5%的敏感的人群要比5%不敏感的人的敏感度超出200倍。也就是說(shuō)，并不是每個(gè)人都可以覺(jué)察出木塞味。其次，木塞味根據(jù)污染的程度表現(xiàn)有所不同。低程度的污染時(shí)，盡管tca很難直接被覺(jué)察到，但它抑制住了葡萄酒本身的芳香和風(fēng)味。這種情況下，與其它瓶里的酒精性比較測(cè)試是鑒別木塞污染的-的-途徑。
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-一點(diǎn)是，人們對(duì)tca的霉變味會(huì)很快產(chǎn)生嗅覺(jué)疲勞。持續(xù)嗅聞被tca污染的葡萄酒會(huì)導(dǎo)致對(duì)其霉變味感知能力的下降。通常的做法是，白酒，如果你-次就嗅出了木塞味，那么這瓶酒就多半是木塞污染的。進(jìn)一步嗅聞?dòng)谑聼o(wú)補(bǔ)。tca盡管大量存在于軟木塞中，白酒價(jià)格表，它也會(huì)在橡木桶中被發(fā)現(xiàn)。

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對(duì)于果香型白葡萄酒so2使用過(guò)量問(wèn)題，sam harrop mw說(shuō)，通常這一問(wèn)題發(fā)生在長(zhǎng)相思類葡萄酒中。這類葡萄酒依賴的主要是它的香氣，還含有一定的殘?zhí)恰?/dv>

　　然而，harrop認(rèn)為，釀酒師和裝瓶人對(duì)-的使用過(guò)于謹(jǐn)慎和死板，只是當(dāng)做-劑來(lái)使用�！安糠衷蚴怯捎诖蟛糠轴劸茙煂幵柑幚淼母踩稽c(diǎn)，尤其在供應(yīng)出口葡萄酒的時(shí)候。他們也喜歡遵循一些公式化的東西�！�

　　harrop-，“我個(gè)人認(rèn)為，許多釀酒師沒(méi)有正視釀造過(guò)程中-所起的作用以及對(duì)果香-型白葡萄酒的影響。”

　　英國(guó)葡萄酒分析公司的geoff taylor認(rèn)為，那些通過(guò)商超渠道銷售的快速消費(fèi)型果香白葡萄酒，沒(méi)-裝瓶前添加過(guò)量的 so2。

　　“正是這種‘自由的’-對(duì)葡萄酒的香氣產(chǎn)生了很大的影響。許多人沒(méi)有意識(shí)到的是，在聞到-之前，葡萄酒的香氣就已經(jīng)大打折扣了。”

　　taylor -，對(duì)于不同-含量的同一瓶酒，它們的差別是很明顯的。-的過(guò)量添加這一問(wèn)題比tca還要-。

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