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重慶火鍋米線特色
培訓價格:3800元(-收費學會為止) :8000元(包括培訓技術(shù)開業(yè)店面指導)
冒菜項目培訓
培訓價格:
¥ 3800元
冒菜培訓內(nèi)容:
1、冒菜原材料(香料)的識別和選購。重慶小面-。
2、調(diào)料、香料、油料的選擇和應用。
3、各種菜品原料(素菜葷菜)的加工處理。
4、葷菜的碼味和裝盤以及保存方法。
5、高湯原材料的選擇和熬制方法以及保管方法。重慶小面。
6、冒菜底料的配制方法與炒制方法。重慶小面。
7、冒菜底料的保存方法。
8、湯料調(diào)制與兌鍋的技術(shù)以及味型的調(diào)整。
9、紅油辣椒的制作方法和保存方法。
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