安楊秦鎮(zhèn)米皮(圖)、滑縣小吃項目、小吃項目

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秦鎮(zhèn)米皮典故：秦鎮(zhèn)米皮，是用大米磨漿蒸成。秦鎮(zhèn)即秦渡鎮(zhèn)，位于西安戶縣灃河西岸，這里曾是西周的京畿之地氣候溫和，土壤肥沃，湯陰小吃項目，盛產-稻谷。用這里出產的稻谷磨漿制成的米面皮子，以色白光潤、筋薄細軟、柔韌爽口而-。

米皮的做法：選米。-用晚秈米。秈米是我國出產多的一種稻米，小吃項目，米粒粒形呈細長或長圓形，長者長度在7毫米以上，蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆，加工時易破碎，林州小吃項目，橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，濮陽小吃項目，也有半透明和不透明的。

秦鎮(zhèn)米皮辣子做法：油焙辣椒。鍋中入炒一個菜的油，小火，將辣椒碎放入慢炒5分鐘左右至辣椒碎變脆。粉碎辣椒和香料。從油中撈出的香料和辣椒碎分別入粉碎機中攪打成末，并混合，倒入碗中，并放入鹽待用。

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