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秦鎮(zhèn)米皮吃時(shí)按需要量分別調(diào)味,放入用開(kāi)水焯過(guò)的綠豆芽、黃豆芽,配以味精、蒜泥、醬油、精鹽,-還有香醋和辣椒油。調(diào)制好的米皮,白中透紅,紅里透香,紅艷艷,香噴噴,薄而細(xì),筋而柔,軟而嫩,爽而涼,小吃店連鎖,非常美味。
秦鎮(zhèn)米皮營(yíng)養(yǎng)分析:黃瓜富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、-b2、-c、-e及-等營(yíng)養(yǎng)素。除此之外黃瓜中所含的-二 酸,有抑制糖類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪的作用,因而肥胖癥、高血脂癥、-、--,常吃黃瓜既可以-、- 、-、又可使體形健美、身體康復(fù)。
秦鎮(zhèn)米皮制法:鍋內(nèi)猛火將水燒開(kāi),取特制籠屜并鋪上濕透的密實(shí)籠布,籠布用手鋪勻,不能有褶皺,然后舀兩勺漿料于籠布上,雙手拿起籠屜做360度的圓周傾斜轉(zhuǎn)動(dòng),濮陽(yáng)小吃店連鎖,使?jié){料厚度均勻,林州小吃店連鎖,把米漿攤成圓形薄餅,鄭州小吃店連鎖,直至攤滿,然后水平放入鍋內(nèi)加蓋,猛火蒸3分鐘后出鍋。
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