煮餅|德祥隆煮餅|煮餅的制作

德祥隆煮餅的和面糖漿制作過(guò)程：

取1/4茶匙小蘇打加入溫水，煮餅的配料，用筷子攪拌形成蘇打水，取300克熟面粉放在和面盆里，太原煮餅，倒入調(diào)好的蘇打水，煮餅，用筷子把蘇打水與面粉攪拌均勻，熬好的糖漿趁熱分次倒在面粉里，用筷子把面粉與糖漿攪拌均勻，將所有的面揉在一起，并蓋一濕布，放置30分鐘。這是制作過(guò)程重要的一步，也是增加口味的重要工序。

聞喜煮餅為山西省地方傳統(tǒng)名食。聞喜是地名，古為河?xùn)|郡左邑。西漢元鼎六年(公元前111)，漢武帝劉徹巡幸河南緱氏，途經(jīng)左邑桐鄉(xiāng)，聞平定南越捷報(bào)，遂乘興改桐鄉(xiāng)為聞喜，沿用至今�！奥勏仓箫灐辈⒎怯盟�煮過(guò)，而是一種油炸點(diǎn)心。

德祥隆煮餅將芝麻團(tuán)掰開(kāi)，便露出外深內(nèi)淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡，可拉出幾厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。味道-是美極了。