天津鷹嘴豆|船源食品|鷹嘴豆哪里有賣

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鷹嘴豆的食用方法

鷹嘴豆幼苗莢果短，具1－2種子，黃棕色，可食，營養(yǎng)豐富。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎 -鷹嘴豆，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即制成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾面包吃。亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食，此即以色列人愛吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南歐，鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。亦可制成鷹嘴豆粉。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可制作罐頭或蜜餞等風(fēng)味小吃，鮮豆做菜也可生吃。

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鷹嘴豆的組成物質(zhì)

此外籽粒中還含腺嘌呤、-、肌醇、淀粉、蔗糖、-等。其中純蛋白質(zhì)含量-28%以上，脂肪5%，碳水化合物61% 鷹嘴豆的功效與作用，纖維4－6%，鷹嘴豆含有10多種-酸，其中人體必需的8種-酸全部具備，而且含量比燕麥還要高出2倍以上。

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