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這就是歷-所謂的“衣冠南渡” 海鮮酒樓,這時(shí)和隨后入閩的-,共分為三大批,由上層到下層,形成了三次入閩-。多半集中居住在晉江沿岸交通方便、土地肥沃的地方,和散居在晉江邊海地區(qū)。中原漢文化對(duì)泉南文化的開發(fā)、形成、繁榮經(jīng)濟(jì) 思明海鮮酒樓實(shí)惠,產(chǎn)生了積極的促進(jìn)作用。入閩的-既帶來(lái)了-的中原文化、生產(chǎn)技術(shù),也帶來(lái)了中原地區(qū)古老的飲食文化,一些烹調(diào)技術(shù)至今保存,如“羹”類食品,北方用于稱呼煮或蒸成的汁狀、糊狀、凍狀的食品,而泉州的肉羹、蟲豪仔羹、粉羹則保留了古樸的烹調(diào)方法
蛤蜊煎-廈門本地人喜愛。把蛤蜊放入調(diào)好的面粉糊里入油鍋煎成蛤蜊煎,是街頭-的美味小吃。蛤蜊煎外皮焦黃,內(nèi)里軟嫩,還可以咬到絲絲的蛤蜊肉,味道-。
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