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燒烤-
1.不同食材,不同烤法
烤肉片:較薄的肉片,大約只需3分鐘就可以熟了,不宜烤太久,否則,肉變硬或焦了,就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用,牛肉不宜烤至全熟食用,否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。
海鮮食品及魚類:蛤仔及魚片在燒烤時(shí) -旋轉(zhuǎn)燒烤爐價(jià)格,-用錫箔紙包起來(lái),這樣不易將魚皮烤焦,也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2~3分鐘,魚片凸起,即可食用。
甜不辣、熱狗、香腸等:盡量用小火,除了蔬菜以外 -旋轉(zhuǎn)燒烤爐,-放在錫箔盒中,用悶燒的方式燒烤,火越旺越好。
2.清潔烤架
在燒烤食物前,先將烤架上刷一層油,以免食物粘在架上。-用鐵刷刷掉烤架上的殘?jiān),保持烤架清潔,才不?huì)影響到食物的風(fēng)味。
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