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烤全鴨
凈全鴨 - 1只(2kg)
紅麴米粉 - 1茶匙(到藥材店買100g)
b.腌料:
1. 醬油 一大湯匙、加1湯匙鹽 -旋轉(zhuǎn)燒烤爐,1湯匙糖
2. 姜 - 1個拇指大小
3. 洋蔥(小型) - 1個
4. 蒜頭 - 2瓣
5. 胡椒粉適量,八角粉2茶匙,五香粉2茶匙
6. 紹興酒或米酒 - 2湯匙
c. 脆皮料:
1. 蜜糖- 1湯匙
2. 熱水 - 1湯匙
2. 白醋 - 1茶匙
d.烤鴨醬材料:
1。甜面醬3大匙
2?绝営/粟米油-2大匙
3。糖-1大匙
4。醬油-1大匙
5。水半杯
6。玉米粉半茶匙+水2湯匙化開
7。 麻油半茶匙
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