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保鮮膜在加熱油性較大的食物時，應(yīng)將保鮮膜與食品保持隔離狀態(tài)，不要使二保鮮膜者直接接觸。因?yàn)槭澄锉患訜釙r，食物油可能會達(dá)到-的溫度，使保鮮膜發(fā)生破損，粘在食物上。

根據(jù)原材料的不同保鮮膜可分為三大類：

1.聚乙烯，簡稱pe，主要用于食品的包裝（如我們常買回來的水果、蔬菜用的膜 保鮮膜切，對人體無害）;

2.聚氯乙烯，簡稱pvc，一般用于食品包裝（對人體的安全性有一定的影響）;

3.聚偏-乙烯，簡稱pvdc，主要用于一些熟食、火腿等產(chǎn)品的包裝（對身體無害 保鮮膜成分，可放心使用）。

從物理角度出發(fā) 加厚保鮮膜，不同食品選用不同的保鮮膜（保鮮膜都有適度的透氧性和透濕度，調(diào)節(jié)被保鮮品周圍的氧氣和水分的含量，阻隔灰塵，從而延長食品的保鮮期）。

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