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秦鎮(zhèn)米皮辣子做法：把菜油放鍋里煎熱 學習秦鎮(zhèn)米皮，油溫在100度以上，差不多冒大煙的時候，關火，用容器盛出(所用容器要把水擦干，而且操作要小心，有水油會炸 秦鎮(zhèn)米皮電話，油燙著很疼的)，稍等油溫降下，大概在60~70度左右，可放入生辣椒面到油里.油要把辣椒面淹沒.這樣做出的辣椒油，顏色紅亮，沒有焦糊味，并且很辣。

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