山東�；�小蘇打生產(chǎn)廠家,小蘇打,瑞德勝集團(tuán)(圖)

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碳-鈉（nahco?6?1）（sodium bicarbonate） 小蘇打，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水 次品小蘇打 工業(yè)級(jí)小蘇打，440℃時(shí)完全分解。碳-鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳-鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。

堿性劑：膨松劑。常與碳-銨配制膨松劑用于餅干、糕點(diǎn)。在小麥粉中的添加量20g./kg。可與檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發(fā)泡劑(產(chǎn)生co2)。尚可用于食品燙漂、去澀味。可與檸礞酸、酒石酸等配制發(fā)泡劑（產(chǎn)生co2）。因系無(wú)害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時(shí)添加約0.1%～0.2%可使綠色穩(wěn)定

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