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廚房的設計布局與廚房和種類有密切關(guān)系。美國的一位管理學家曾經(jīng)說過,上除了連鎖店或聯(lián)號飯店的廚房設計布局大致相同之外 快餐廳廚房工程,不可能再找到兩家廚房在設計布局上一致的了。不同類型的廚房在設計布局方面均有不同的要求。因此,首先了解廚房的種類及廚房的生產(chǎn)功能尤為重要。 廚房的種類就其規(guī)模、餐別、功能分述如下:
-型廚房設計
-型廚房 廚房工程,是指生產(chǎn)功能單一 福田廚房工程,服務能力十分有限的廚房。比如在餐廳設置、當客現(xiàn)場烹飪的明爐、明檔 廚房工程深圳福田,飯店-套間或總統(tǒng)套間內(nèi)的小廚房等。這種廚房多與其他廚房配套完成生產(chǎn)出品任務。這種廚房雖然小,但其設計都比較精巧,方便美觀。
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