武昌區(qū)陽澄湖大閘蟹_武漢蘇蟹閣_正宗陽澄湖大閘蟹

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美味蟹黃豆腐做法

     很早以前就有營(yíng)養(yǎng)-說過“人不可一日無豆” 陽澄湖大閘蟹，也就是說，在追求健康的過程中，我們應(yīng)該每天補(bǔ)充適量的豆制品。

     主料南豆腐。輔料杭州陽澄湖大閘蟹肉、蟹黃、蝦仁、雞蛋。調(diào)料蔥、姜、鹽、植物油。炒鍋入油燒熱，爆炒姜片，再入蟹肉、蝦仁炒香，-入豆腐 陽澄湖大閘蟹價(jià)格，注入清水-豆腐；用大火燒開豆腐后以濃芡粉水勾芡；加入蛋汁、蟹黃凝固；調(diào)味，起鍋，盛盤。咸鮮另具風(fēng)味。

烹飪方法：

 （1）螃蟹蒸熟后 陽澄湖大閘蟹禮券，揭開蓋，去掉兩邊的肺和中間部分的肺心，取出蟹黃；

 （2）用搟面杖搟出蟹腿上的肉，用-或者螃蟹腿，把蟹肉取出備用；

 （3）鹵水豆腐切成小丁 陽澄湖大閘蟹，放入鍋中，加鹽，焯熟之后撈出；

 （4）鍋中放入香蔥末和蟹黃，炒散后，倒入黃酒和水，燒開之后放入豆腐；

 （5）-用胡椒粉、白糖鹽調(diào)味，撒入香菇粒，勾芡出鍋。

蟹的來源  

   蟹字 字面上便是解字下面一個(gè)蟲字，相傳幾千年前，大禹治水時(shí)候，-壯士巴解督工，因江南受一種“夾人蟲”為禍甚深，所以巴解為-此害，命人開溝點(diǎn)火，溝中灌入沸水�！皧A人蟲”紛紛掉入溝中燙死，燙死的“夾人蟲”渾身通紅，散發(fā)著鮮香的味道，巴解大膽取來吃了一口，哪知味道鮮美無比。從此，“夾人蟲”便成了-的美食，先民們?yōu)榧o(jì)念壯士巴解，用解字下面加個(gè)蟲字，稱“夾人蟲”為“蟹”，意為巴解征服了“夾人蟲”，也成就了巴解這個(gè)“-食蟹人”

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