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火龍果對人體健康有-的功效，原因在于它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的-和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有-的功效。由于未受重視，以致各種水資源受到重金屬污染，飲用水、食品重金屬含量超標 白肉火龍果，但白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會與它結合，再排出體外，起到-的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃壁還有保護作用。而且火龍果花、果、莖中的白蛋白十分優(yōu)良，穩(wěn)定性- 越南火龍果，這些白蛋白的聚合構成了仙人掌黏液的主要成分。

火龍果還含有一種更為特殊的成分——花青素�；ㄇ嗨卦谄咸哑ぁ⒓t甜菜等果蔬中都含有 火龍果批發(fā)，但以火龍果果實中的花青素含量- 火龍果，尤其在紅肉種的果實中。它具有-化、抗自由基、-的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制-呆癥的發(fā)生。同時，火龍果還含有-皮膚的-c以及具有-作用、-和潤腸作用、預防大-的豐富的水溶性膳食纖維。

將其切開后剝掉外皮，即可食用。吃法有點像香蕉。火龍果是低糖水果，具有美容養(yǎng)顏功效，很適合女性食用。

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