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粳米的保健功能

用粳米煮粥以養(yǎng)生延年，在我國已有2000年的歷史，粳米粥上一層粥油能夠補(bǔ)液填精，對滋養(yǎng)人體的陰液和腎精大有裨益，適宜-、產(chǎn)婦和老人。粳米具有-胃、補(bǔ)中氣、-生津、除煩止渴、固腸止瀉等作用，可用于脾胃虛弱、煩渴、營養(yǎng)-、病后體弱等病癥，但--應(yīng)注意不宜多食。

食療作用

1，粳米粥：粳米30~60g。加水適量，煮成稀粥，早晨食。

<本草綱目>引張耒<粥記>云：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，為飲食之妙訣�！�-力薄弱的人相宜。

2，粳米竹瀝飲：粳米100g，炒香，加水適量研磨成漿，每次用一半烘焙論壇，兌入竹瀝2匙服用。

源于<圣濟(jì)總錄>。本方取粳米益脾胃，竹瀝-、除煩渴。用于胃熱口渴、煩悶。

此外，粳米在<傷寒論>等書的古方中亦多加入，用意各不相同：治“少陰病，下利，便膿血”的桃花湯（赤石脂、干姜、粳米），用本品益脾胃而補(bǔ)虛；治“傷寒解后，虛贏少氣，氣逆欲吐”的竹葉石膏湯（竹葉、石膏、半夏、麥門冬、人參、甘草、粳米）烘焙入門，用本品滋-液；治陽明經(jīng)熱盛的白虎湯（石膏、知母、甘草、粳米），用本品益胃、保護(hù)胃氣。

低溫烘焙青豆

營養(yǎng)價(jià)值

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、-和防止-形成的作用；研究表明，青豆中富含多種-化成分，還能消除-。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮-化劑。這兩種物質(zhì)能夠有效-的自由基烘焙吧，預(yù)防由自由基引起的-，-身體衰老速度，還有-、光譜-的作用。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。2010年，美國-根據(jù)一項(xiàng)長達(dá)14年的-研究發(fā)現(xiàn)，-中α-胡蘿卜素的含量越高，個(gè)體的壽命越長。β-胡蘿卜素也是一種-化劑，具有-作青豆用，能夠降低患有-病以及-的風(fēng)險(xiǎn)。

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶-、異黃酮、鉬、硒等-成分，對-癌、-、-、食道癌等幾乎所有的-都有抑制作用。

一般人群均可食用。大豆味甘、性平，入脾、在腸經(jīng)；具有-寬中，-消水的作用；

-疳積瀉痢、腹脹羸瘦、-中毒、-腫毒、外傷出血等。

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