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東漢時(shí)期
東漢·許慎<說(shuō)文解字>:“古者杜康初作箕帚、秫酒。智康,杜康也。”
三國(guó)時(shí)期
三國(guó)
魏·曹操 <短歌行>:“何以解憂?惟有杜康。”
三國(guó)魏·曹植<七啟>:“春清漂酒 酒祖杜康15,康狄所營(yíng),應(yīng)化則變,感氣而成。”
酒的起源
關(guān)于酒的起源的多種說(shuō)法中,真正與酒的釀造有關(guān)系的,是杜康[5] 。他的歷史貢獻(xiàn)在于創(chuàng)造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料制成的清酒,即糧食造的酒。杜康奠定了我國(guó)酒品制造業(yè)的基礎(chǔ),被后人尊崇為釀酒-和酒圣,又被稱作酒祖。
晉代江統(tǒng)的<酒誥>中有這樣的記載:“酒之所興,肇自上皇,或云儀狄 酒祖杜康6,一曰杜康。有飯不盡,委余空桑,郁結(jié)成味 酒祖杜康酒,久蓄氣芳,本出于此,不由奇方!痹谶@兩種說(shuō)法中,又以杜康造酒之說(shuō)流傳更廣,更為人所熟知。
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