日照大姜,諸城富之源,大姜種植

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<安丘縣志>記載 大姜銷售價(jià)格，安丘、諸城在明朝萬歷年間（1573年～1620年）就有零星種植大姜。經(jīng)過近500年的栽培，大姜特色漸成 大姜種植，含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、粗纖維、脂肪及姜油酮、鐵等 大姜批發(fā)，為-的調(diào)味佳品。1995年被命名為“姜蒜之鄉(xiāng)”。安丘、諸城兩市大姜種植面積20萬畝，年總產(chǎn)2億公斤 大姜，成為江北-的生產(chǎn)基地。以大姜為原料的加工出口企業(yè)達(dá)到50多家，年加工出口1.5億公斤，主要加工產(chǎn)品有脫水姜片、軟化姜芽、腌漬姜塊、姜精、姜汁、姜糖和保鮮大姜塊等。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、韓國(guó)、新加坡、香港、-和地區(qū)。

大姜可為甜味或咸味食物比如湯類、肉類、家禽、海鮮、蔬菜、米飯、面食、豆腐、鹵汁、調(diào)味汁、水果、蛋糕和飲品等調(diào)味。大姜還可用來制成果醬和糖果。大姜精油是一些啤酒和軟飲料（姜汁汽水）的成分之一。大姜-適合與蘋果和香蕉搭配食用。新鮮大姜的味道比干姜和大姜粉要-，干姜和大姜粉只是作為替代品使用。大姜粉在西方食用廣泛，常用來為蛋糕、姜餅和蜜餞等提味，有些咖喱里面也放有大姜粉。

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